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Fruktosefrei Essen & Kochen

Naschmarkt Wien

 

Fruktoseintoleranz – Fruktosemalabsorbtion

Fruktoseintoleranz ist die Unverträglichkeit von Fructose (Fruchtzucker). Wenn ein größerer Anteil an konsumiertem Fruchtzucker wegen unvollständiger Aufnahme durch die Dünndarmwand in den Dickdarm gelangt, wird dies als Fruktosemalabsorption bezeichnet. Intestinale Fruktoseintoleranz wird diagnostiziert, wenn dies zusätzlich auch Symptome (z.B. Blähungen, Durchfall und Schmerzen) auslöst.

 

Essen und Kochen bei Fruktoseintoleranz

Bestimmtes Obst beinhaltet einen sehr hohen Fruktoseanteil. Häufig muss auf den Verzehr dieser Lebensmittel mit hohem Fruktosegehalt verzichtet werden.
Eine wichtige Rolle spielt auch der Sorbitgehalt. Zu Rate gezogen werden i.d.R. Tabellen, in denen der Fruktosegehalt bestimmter Lebensmittel ausgewiesen wird.

 
Hier arbeiten wir an einer Seite zu den Themen:
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